Коктейль "Білий російський"

Білий російський (англ. White Russian) - коктейль на основі горілки, кавового лікеру (як-от Калуа чи Tia Maria) та вершків, який подають з льодом та у олд-фешн склянці. Замість вершків часто використовують молоко.

Історія

Традиційний коктейль, відомий як Чорний російський, що вперше з'явився у 1949 році, з додаванням вершків стає Білим російським. Жоден з цих двох напоїв не походить з Росії, проте обидва було так названо через їхній основний інгредієнт, горілку. Наразі достеменно не відомо, який з двох напоїв передував іншому.

Оксфордський словник англійської мови звертається до першого згадування слів «Білий російський» у сенсі коктейлю, що у каліфорнійській газеті Oakland Tribune за 21 листопада 1965 року. Його розмістили в газеті як вставку: «Білий російський. По 1 унції Southern, горілки, вершків», де під Southern мали на увазі марку кавового лікеру Coffee Southern виробництва Southern Comfort.

Попри те, що напій довго вважали нудним та невигадливим, Білий російський отримав неабиякий стрибок у популярності після виходу стрічки Великий Лебовські (1998 рік), впродовж якого напій вживає головний герой[6]. Літературний критик Креґ Овенс дослідив роль напою у фільмі, спостерігши, що його назва та недбале приготування відображають нові ліві політичні погляди та вихолощену мужність головного героя.

Склад

• лікер кавовий - 1 частина;
• горілка - 1 частина;
• вершки 11% - 1 частина.

Технологія приготування

Як і з багатьома коктейлями, існують різні варіанти приготування напою, залежно від рецептів та стилю конкретних барів чи барменів. У найбільш поширених різновидах коригують кількість горілки чи кавового лікеру. Також звичним є збивання вершків задля того, аби вони загусли перед вливанням до склянки.

Варіації

Існує багато варіантів цього коктейлю, як місцевих, так і загальновідомих, наприклад, Білий канадійський (на основі козячого молока), Анна Курникова (названий на честь тенісистки, готують зі збираного молока, тобто це так званий «знежирений» Білий російський), Білий кубинський (замість горілки - ром), чи Брудний російський (замість вершків - шоколадне молоко).